De hoogstaande sfeer werd spijtig genoeg verpest door een groep van negen mannen die alleen gedurende het eten wat rustiger bleven. Dit kan ik het restaurant zelf moeilijk verwijten. Op het eten kan ik niets aanmerken, maar het extra klassieke tussengerecht van varkenskop met ruffel versloeg toch de rest. Amuses van de wereld, kingfish, ajo blanco, lam en rabarber die het menu vervolledigden, waren sterk, en de één nog iets beter dan de ander. Sommelier koos voor de bijkomende wijnen voor een zachte ondersteuning, behalve bij de lamsrug. Hij liet zo de kans op een dialoog tussen eten en wijn wat achterwege, maar koos er voor om het bord op de eerste plaats te laten.

Heerlijk eten in een gastvrije ambiance.

5* Vanmiddag lunch om onze trouwdag te vieren. Hele fijne ervaring. De eerste amuse met drie creaties legde de lat meteen heel hoog (die geblakerde knolselderij gevuld met kalfsmousse was fantastisch). De rest van de gangen hielden het hoge niveau. Wij hadden de "simpele" lunch maar met twee amuses, drie gangen en een kaasbordje was het zeer uitgebreid. Het heel attent en vriendelijk personeel maakte van de middag een echt feestje.

Fantastisch hoe Kaatje bij de Sluis met smaken weet om te gaan, elk geserveerd gerecht(je) was een plezier aan smaak explosies. Wij hadden inclusief overnachting geboekt en het ontbijt werd in feite de volgende morgen in dezelfde traditie voort gezet. Veel kleine heerlijke (meestal uit de lokale streek afkomstige) gerechtjes. Dit was de derde keer dat ik hier heb gedineerd, nog steeds verrassend en even goed als altijd. NB: wij reisden per fiets en een overdekt fietsstallinkje zou hier niet misstaan.

De keuken en het personeel is gewoon fantastisch. Mooie wijnen er bij. Heerlijk voor een aantal uur vermaak en genot