Vooraf een lekker apperatief gedronken in het bargedeelte. Hierna werden we naar een 4 persoons, ronde tafel geleid met ons twee. We zaten schuin naast elkaar, wat niet prettig tafelen is met zijn twee. Hebben om een andere tafel gevraagd en die werd keurig verzorgd. De nieuwe stijl van het restaurant is simpeler van aard met directe smaken. Ene gerecht was iets beter dan het andere, maar ik had er eerlijk gezegd veel meer van verwacht; bij een ster is het verwachtingspatroon toch wat hoger. De sommelier (Floris) en de keurig verzorgde wijnen maakten veel goed! Zeer smaakvol en vol enthousiasme en expertise uitgelegd.

Aangenaam verrast ben ik. Op de een of andere manier had ik bij de naam Spelt niet meteen echt een hoge verwachting .... ik dacht misschien toch teveel aan 'gezond brood' ofzo. Of het brood dat ik gegeten heb 'spelt' was, heb ik niet eens gevraagd. Daarvoor was al het eten veel te lekker. Ik vond het op niveau! Ik hou er wel van als mensen achter hun restaurant staan, en achter hun menu, hun gerechten, hun eten. Ik vind het geweldig als je een simpele vraag stelt en de chef begint met een enorme passie een verhaal over een geweldige bereidingswijze (het pekelen en roken van de ham van hert) in de tuin van het restaurant. Ik vond het driegangen keuze menu sowieso interessant maar als je dan ook nog eens echt best culinaire dingen op je bord krijgt waar aandacht en tijd aan besteed zijn, vind ik het nog leuker worden. En als er dan toefjes sjalot-gel en shiitake-chutney op mijn bord verschijnen dan ben ik dus echt aangenaam verrast :-) Vervolgens was ook het wildzwijn met prei gegaard voorzien van een super sausje van paprika en vond ik de olijfolie cake bij het bourbon ijs niet alleen bijzonder maar ook erg lekker. Kortom, erg lekker, prettige bediening, prima wijnkaart, lekker dessertwijntje, genoten dus.

ontspannen sfeer, lekker gezellig druk, hoge kwaliteit, bij de afrekening een klein foutje gemaakt, maar zeer correct hersteld, kortom een aanrader om gezellig en hapje te gaan eten met gepassioneerde mensen in de zaak.

Heerlijk gegeten, maar vooral de relaxte sfeer en de geweldige gastvrijheid en vriendelijkheid van het personeel vielen erg op. Echt een culinaire aanrader!

Gewoon altijd een topper.