Prachtige amuses en gerechten met zorg gepresenteerd en geserveerd. Eten en service verdienen een warme historische huiskamer en de stem van de chef klonk luid en duidelijk, vooral vanuit de keuken. Setting en stem krijgen een 6 voor sfeer.

Voorgerechtje prima, tussengerechtje ook, extra visgerecht ook uitstekend, hoofdgerecht tamme eendeborst helaas te ver geggaard en saus te weining smaak van de beloofde mandarijn. Veel mousses en schuimpjes waardoor het op babyvoeding gaat lijken en je niet meer weet wat je eet.( wellicht de bedoeling). De bediening was omnipresent op het storende af, je kon nog geen slok water nemem zonder dat er werd bijgeschonken, om de minuut iemand aan je tafel is irritand als je een gesprek wilt voeren.

Wellicht dat door de Michelin-ster van Calla's onze verwachtingen (te) hoog gespannen waren, maar wij hadden niet verwacht dat de kwaliteit zo ver zou afwijken van onze verwachtingen. Een eerste minpunt was dat één persoon van ons gezelschap zich aan een aangepast dieet moet houden. Dat was 4 weken geleden gedetailleerd per e-mail doorgegeven aan Calla's, maar daar was desondanks geen rekening mee gehouden. Hoe dat dieet eruit zag moesten we daarom aan het begin van de avond nog een keer uitleggen. Deze slechte voorbereiding had onder meer tot gevolg dat er nauwelijks glütenvrij brood beschikbaar was (ober: "ik dacht dat we meer hadden"). Opmerkelijk was vervolgens dat de andere leden van ons gezelschap zonder toelichting hetzelfde aangepaste menu te eten kregen. Desondanks waren de gerechten (alsook de amuses) prima, maar niet bijzonder. Dat geldt te meer voor het nagerecht, wat eigenlijk te simpel was voor de statuur van een sterrenrestaurant. De reden om niet meer bij Calla's te gaan eten ligt in de bediening. Een deel van de bediening is niet ter zake kundig (desgevraagd kon bijvoorbeeld op de simpele vraag welke thee er wordt geschonken niet meer worden gezegd dan "gewone thee en earl grey en de rest weet ik niet"). Ook werd bij het koffieservies geen rekening gehouden met het dieet. Toen we daar wat van zeiden werd er wat nieuws gehaald en werd weer de verkeerde etenswaar voorgezet. Dat is niet attent. Toen we daar iets over zeiden tegen de serveerster was het antwoord: "sorry dat we uw avond hebben verpest". Een dergelijke reactie is onprofessioneel en onbeschoft. Wij hebben op zich goed gegeten en een leuke avond gehad, maar het is een gemiste kans dat kritiek niet wordt opgepakt en ons kennelijk kwalijk wordt genomen. Wel aardig waren de toelichtingen bij het wijnarrangement, al vind ik kwalificaties als "gave wijn" en "deze wijn is lekker" meer voor de plaatselijke kroeg. Ik vond dat wat te populair en irriteerde mij er ook aan dat de wijn voor onze neus langs werd ingeschonken. Kortom, wat mij betreft ster-onwaardig en de € 160 per paar niet waard. Ons zien ze er niet meer terug. Jammer, maar gemiste kans voor Calla's.

Ontvangst: Eerst de auto parkeren. Gebruik gemaakt van de parkeerplaats van het hotel. Ontvangst was rommelig. Eten van prima kwaliteit. Over smaak valt te twisten. Wijnen van het wijnarrangement prima passend. Jammer dat de andere gast zijn rug bijna mijn zij moest plaatsen. Bovenop elkaar stonden de tafels. Echt minder!

Topavond gehad en we zijn blij dat we weer bij De Burgemeester zijn langsgeweest. 2 Verwende vega's hebben goed en verfijnd gegeten met het 4gangen menu voor de Heerlijk 10daagse. Prachtig opgemaakt, mooie smaakcombinaties en fijne amuses. Prettige en attente bediening die overal op tijd opdook. Ze zien ons weer vaker langskomen!