Restaurant De Knip in Voorschoten heeft een rijke geschiedenis in de horeca, variërend van een veerpontcafé en een familie-uitspanning tot het hedendaagse haute-cuisine restaurant dat is bekroond met een Bib Gourmand-onderscheiding (voor het elfde jaar op rij). Gelegen op een unieke locatie, werd 'De Knip' oorspronkelijk opgericht als café-restaurant met een speeltuin en heeft bijna een eeuw lang toebehoord aan de familie Van Velsen. Het restaurant ligt langs 'De Vliet', een kanaal dat door de Romeinen is gegraven en de rivier de Rijn verbindt met de Schie.

De keuken biedt een Frans geïnspireerde culinaire ervaring, gebaseerd op hoogwaardige ingrediënten die zorgvuldig worden geselecteerd door het ervaren keukenteam. Ze halen de ingrediënten dagelijks bij de beste leveranciers, stuk voor stuk vakmensen, die hun voorzien van de hoogste kwaliteit verse vis, vlees, groenten en een scala aan kruiden en specerijen."