SAAM Restaurant combineert Nederlandse en Zuid-Afrikaanse gastronomie in een unieke culinaire ervaring. Door te werken met pure en eerlijke producten, creëert de keuken verrassende gerechten die authenticiteit en creativiteit samenbrengen. Tegelijkertijd staat toegankelijke en oprechte gastvrijheid centraal, waarmee een warme sfeer wordt gecreëerd die levens verrijkt.
SAAM werkt nauw samen met Margot Janse, die samen met het keukenteam onder leiding van Jasper Hermans beide keukens op innovatieve wijze samenbrengt. Een bezoek begint met een selectie van bites en een aperitief, waarna je kunt genieten van de Spyskaart, een vijfgangenmenu dat de essentie van deze fusie belicht, of een keuze kunt maken uit de à-la-cartegerechten. De sommeliers staan klaar om een uitzonderlijke wijnarrangement of fles te adviseren, inclusief non-alcoholische opties.
Het restaurant, gelegen aan de iconische Amstelzijde in Amstelveen, biedt een prachtig uitzicht op de Amstel. SAAM opende zijn deuren op 15 november 2022 en bevindt zich op nummer 59, naast de historische Brasserie Paardenburg. Met 42 zitplaatsen op de begane grond, inclusief een Chef’s Table voor maximaal 10 gasten, en een bar op de bovenverdieping die plaats biedt aan nog eens 20 gasten, is er een veelzijdige ruimte voor elke gelegenheid. Daarnaast biedt SAAM privé-dining en een terras aan de Amstel waar je met mooi weer kunt genieten. Gasten die per boot komen, kunnen aanmeren bij de steiger.
Het menu is geïnspireerd door de 11 culturen van Zuid-Afrika, gecombineerd met zorgvuldig geselecteerde Nederlandse ingrediënten. Dit komt tot uiting in gerechten die deze rijke culturele tradities vieren in een eigentijdse culinaire taal. Denk hierbij aan het beroemde spekbokking-boterbrood en een amuse als introductie van de maaltijd. Het team adviseert een wijnarrangement of een non-alcoholische cocktail om de ervaring compleet te maken. Voor wie liever zelf kiest, biedt de uitgebreide wijnkaart volop mogelijkheden.
