Ambacht

De basis van onze keuken is ambacht. We werken uitsluitend met pure en onbewerkte ingrediënten. Vers gevangen vis, Nederlands vlees en veel mooie, vaak biologische, groenten uit het seizoen. Alle gerechten worden eerlijk en ambachtelijk bereid in eigen keuken.

Proeverij

Verwacht geen smaakbommetjes en explosies in de mond. Onze proeverij bestaat uit herkenbare gerechten, geïnspireerd op de Franse klassiekers, maar met mooie lokale producten en hier en daar een leuke twist.

Chef

Patron-cuisinier Sico de Moel past elke proeverij moeiteloos aan aan de specifieke wensen van zijn  gast. Uiteraard zijn er gasten die bepaalde dingen liever niet eten of zelfs allergisch zijn, de gerechtjes worden dan aangepast of helemaal vervangen. Vaste gasten komen vaak terug voor de favorieten, maar worden ook vaak weer verrast door iets nieuws.