Sterchef Han Ji van restaurant HanTing Cuisine* is de nieuwe eigenaar van restaurant Red Chilli in Nieuwe Niedorp. De overname van Red Chilli vindt plaats per 24 juli. Naast zijn sterzaak in Den Haag is Han Ji ook partner van de shared dining-formule Umami, dat nu zeven eetgelegenheden telt.
Red Chilli
Zeven jaar geleden opende Red Chilli haar deuren. Het restaurant, aangesloten bij Les Amis Saisonnier, groeide onder leiding van chefkok Tso Min Cheng uit tot een van de betere Aziatische restaurants van Nederland. Tso Min blijft in de keuken actief, onder supervisie van Han Ji.
Overname
Ji vertelt het volgende over de overname: ‘Red Chilli is een schoolvoorbeeld van de nieuwe Aziatische keuken. Toen ik de kans kreeg het over te nemen, heb ik geen seconde getwijfeld.’
HanTing Academy
De sterchef is bovendien grondlegger van de HanTing Academy, waarbij hij onderzoek doet naar gezonde voeding.
