Giovanni Caminita, de vaste bassist bij Marco Borsato en televisiekok bij 24Kitchen opent over vier maanden zijn bomvolle Italiaanse gezelligheid, ‘Trattoria Casa Caminita.'
Een droom die uitkomt
Caminita is samen met zijn vrouw, Linda hard bezig met de bouw van het restaurant aan de Dorpsstraat in Ouderkerk aan den IJssel. Voor Caminita is het een droom die uitkomt, als gepassioneerd kok is hij een bekende verschijning bij 24Kitchen. ‘Eten is een van de mooiste momenten van de dag. Gezellig met elkaar, zeker niet grootschalig met eerlijke producten.’
‘Ode aan thuisland’
De sleutel naar succes staat voor Caminita al vast, ‘het wordt een ode aan mijn thuisland Italë. Puur en nog eens puur. ‘ ‘Oma’ betekent voor Caminita, de beste pasta en mosselen uit Sicilië, osso buco (kalfsschenkel) op Milanese wijze gemaakt en carbonara zoals ze die in Rome eten. ‘En natuurlijk de heerlijkste caponata, een groentegerecht van Sicilië, geleerd van mijn oma.’
Betrokken bij de gasten
Het restaurant wordt klein van opzet, omdat Caminita intimiteit wilt garanderen. ‘Het is een prachtplek bij de promenade die nu wordt gebouwd en met een steiger, zodat mensen van hun boot zo bij ons op het terras kunnen stappen. Binnen komen zo’n twaalf tafeltjes en op het terras nog eens een stuk of tien. Ik wil het kleinschalig houden zodat je als kok heel betrokken blijft bij de gasten.’
Borsato aanwezig bij opening
Volgens planning zal het restaurant op 15 december openen, bij de opening zal ook Borsato aanwezig zijn. ‘Ook Marco is dol op koken en Italiaanse gerechten. We zullen zeker samen eens achter de pannen staan.’
