AM par Alexandre Mazzia, verscholen in het achtste arrondissement van Marseille, fascineerde en stimuleerde de smaakpapillen van de inspecteurs. De unieke en interculturele keuken van de gelijknamige chef-kok is erkend met een derde ster. Met een caleidoscoop van smaken brengt de chef-kok lokale producten en invloeden van over de hele wereld samen. De gasten van het AM par Alexandre Mazzia worden hier uitgenodigd om op een culinaire reis als geen ander te gaan. Het menu, bestaande uit een aantal kleine gerechtjes, straalt een culinaire identiteit uit die gevormd wordt door herinneringen aan een jeugd in Congo. Het menu weerspiegelt een opwindende reis door het leven.
De keuken van Alexandre Mazzia is gevarieerd en geïnspireerd door het moment. De keuken is ontworpen om de gasten keer op keer te verrassen. Het restaurant is de thuisbasis van een team van gepassioneerde en getalenteerde jonge chef-koks die de keuken als hun thuis beschouwen. In een stilte die alleen wordt verbroken door het geluid van pannen en fornuizen, bereiden zij adembenemende smaaksensaties.
